En jardinería y horticultura, la mosaicultura es el arte de componer superficies coloreadas con la ayuda de plantas vivas seleccionadas por sus colores, principalmente el color del follaje, y su homogeneidad de crecimiento, plantadas juntas según un dibujo preestablecido.
La mosaïcultura se practica sobre todo en los jardines públicos, la mayoría de las veces en dos dimensiones, pero también en tres, dando lugar entonces a verdaderas esculturas vegetales. Una de las prácticas más tradicionales de esta arte es la reproducción de los escudos de las ciudades.
El comité internacional de mosaïcultura organiza cada tres años una exposición denominada «Mosaïcultures internacionales» cuyas primeras ediciones tuvieron lugar en Montréal (Québec) en 2000 y en 2003.
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